昔ラーメン 450円 |
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大砲ラーメン 合川店 |
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■スープ 豚骨（豚頭・バラ骨・ゲンコツなど豚足以外全部位）
■麺 中細ストレート麺／生120g／自家製麺工場（国産小麦＋モンゴル産かん水）／替玉あり（100円）
■具 バラ肉ロースト（チャーシュー）、シナチク、ねぎ、玉子、海苔、カリカリ（豚脂揚げ玉） |
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所：久留米市合川町穴町729-1（ゆめタウン久留米駐車場前）
TEL：0942-44-1116
営：11:00〜深夜2:00 休：無休 Ｐ：55台
備考：50年近く守り続けたスープ釜に、新しいスープを継ぎ足しながら作り続けるという独特の調理法「呼び戻し」で作るスープ。 |
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 ラーメン320円 |
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沖食堂 |
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■スープ 豚骨
■麺 中太ストレート麺/生120ｇ/製麺工場
■具 チャーシュー、ねぎ、ゆで玉子、海苔 |
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所：久留米市篠山町330
TEL：0942-32-7508
営：10：00〜15：30/17：00〜19：30 休：日曜・祝日 Ｐ：10台
備考：「しつこくない口当たり」と学生から中年の人まで年齢を問わず人気がある。 |
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 塩ラーメン 600円 |
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麺菜酒家 かつらや |
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■スープ 地鶏ガラ、とんこつ、牛骨、野菜5種、昆布、椎茸、あじご、塩
■麺 細ストレート（麺はスープによって違う）／生120ｇ／製麺所より仕入れ（特注）
■具 チャーシュー、筍、白ねぎ、チンゲンサイ |
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所：久留米市国分町1152-1
TEL：0942-51-8611
営：12：00〜15：00／18：00〜21：00（スープが無くなりしだい終了） 休：火曜 Ｐ：4台
備考：味噌・塩・醤油ラーメンそれぞれに人気がある。若い人から年配まで広い年齢層に支持されている。 |
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醤油ラーメン 400円 |
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岡山風中華そば 一休 |
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■スープ 鶏ガラ、野菜（豚骨も少々加え、九州人になじみやすい味に。水は地下水を使用）
■麺 細ちぢれの卵麺／１２０ｇ／製麺所より仕入れ
■具 チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔 |
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所：久留米市善導寺町飯田280-1
TEL：0942-47-5670
営：11:30〜15:00/17:30〜22:00休：火曜 Ｐ：あり
備考：九州では珍しい岡山風。スープは鶏ガラと10種類以上の野菜を弱火で煮込んであり、最後まで飲み干せる美味しさ。化学調味料は一切使わない。 |
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 海鮮湯麺 830円 |
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ボーンチャイナ |
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■スープ 地鶏ガラ、カツオ、昆布（具材の持ち味を引き立てるあっさり味）
■麺 やや細めストレート麺／120g／製麺所
■具 ホタテ、エビ、イカ、白菜、タケノコ、しめじ、人参、チンゲンサイ |
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所：久留米市諏訪野町一丁田
TEL：0942-21-5126
営：11:30〜15:00(OS)/17:00〜21:30 休：火曜 Ｐ：6台
備考：魚介類を贅沢にのせた食べ応えあるラーメン。かなりのボリュームだが、植物性油だけを使っているのでさっぱりと食べられる。 |
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まこちゃんラーメン 600円 |
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まこちゃんラーメン |
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■スープ トンコツ（豚頭のみ）、鶏ガラ
■麺 中細ストレート／生150ｇ／製麺所から仕入れ／替玉150円
■具 チャーシュー、キクラゲ、もやし、ねぎ、タカナ、海苔、玉子 |
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所：朝倉郡杷木町原鶴温泉内（パーレンス小野屋並び、光泉前）
TEL：0946-62-1615
営：12：00〜14：00／18：00〜翌2：00 休：月曜 Ｐ：9台
備考：2003年12月オープン。具と量がスペシャルの『まこちゃんラーメン』の他に、通常の「ラーメン」（500円）もある。斜向かいに日帰り専門温泉の『光泉』も2004年1月オープン！一緒に楽しんでは？ |
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